胡荽 Coriander（香菜） 的益處

胡荽（香菜）不只是一種調味配菜而已，添加在日常飲食中能提供許多健康益處，全球治療中心 (globalhealingcenter.com) 網站的愛德華醫師 (Dr. Edward Group) 指出，香菜常被視為能有效排除有毒金屬毒素的天然清潔劑。
一般飲用 胡荽（香菜） 汁的建議是一週至少六杯。當然，你不能一次喝完六杯；排毒的過程必須循序漸進，一開始可以每週三次在日常喝的果昔之外加入兩杯 胡荽（香菜） 汁，如果你本身已有飲用深色綠葉蔬菜汁 (包括菠菜、巴西利等) 的習慣更好。不喜歡 胡荽（香菜） 味道的話，不妨試著搭配其他蔬菜看看。
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胡荽（香菜） 有豐富的抗氧化劑和植物營養素，這些物質能提供療癒的作用，有效防腐、殺菌、催情、鎮痛和促進消化。生榨 胡荽（香菜） 汁能獲得最大的營養，雖然 胡荽（香菜） 僅有微量的維生素B，卻是維生素A、C、K的良好來源；人體所需的礦物質鉀、鈣、錳、鐵、鈉也能在 胡荽（香菜） 裡找到。
胡荽（香菜） 對人體的實質健康益處包括：
1. 減少焦慮。
2. 長期食用 胡荽（香菜） 已被證明能移除器官組織中的汞毒素！有助於清除體內重金屬的藥草並不多， 胡荽（香菜） 便是其中之一。
3. 小腸對 胡荽（香菜） 的反應良好，因此人體能有效吸收與利用 胡荽（香菜） 的益處。
4. 有助於改善黃斑部病變、紅眼症等眼部疾病。
5. 防止泌尿道與其他感染。
6. 胡荽（香菜） 富含維生素K，這個營養素對維護骨骼健康有重要的影響。
7. 預防貧血。
8. 胡荽（香菜） 莖含有豐富的抗氧化劑，如槲皮素、山柰酚 (Kaempferol)、鼠李素(rhamnetin) 和芹菜素。
9. 經常規律攝取胡荽（香菜）能減少細胞膜中受損的脂肪含量。Monica